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    實驗室該如何無菌采樣?
    文章作者:正維凈化 時間:2020-11-19 08-55-21
    (1) 液體樣品液體樣品比較容易獲得,液態食品一般盛放在大罐中,取樣時可連續或間歇攪拌。對于較小的容器,可在取樣前將液體上下顛倒,使其完全混勻。取得的樣品應放在已滅菌的容器中送往實驗室,實驗室在取樣檢測之前應當把液體再徹底混勻一次。固體樣品固態樣品常用的取樣工具有解剖刀、勺子、軟木鉆、鋸、鉗子等,使用前均須滅菌。如奶粉等已經混勻的食品,其成分質量均勻穩定,可以抽取少量樣品檢測;散裝樣品要從多個點取樣,且每個點都要單獨處理,在檢測前要徹底混勻;肉類、魚類或類似食品既要在表皮取樣,又要在深層取樣,深層取樣時要小心不要被表面污染。水樣取水樣時,最好選用帶有防塵磨口瓶塞的廣口瓶。如果樣品時從水龍頭上取得,龍頭嘴的里外都應擦干凈。打開水龍頭讓水流幾分鐘,關上水龍頭并用酒精燈灼燒,再次打開水龍頭讓水流1-2min后再接樣并裝滿取樣瓶。如果檢測的目的是用于追蹤微生物的污染源建議還應在水龍頭滅菌前取樣會在龍頭的里外用棉拭子涂抹取樣,以檢測水龍頭自身污染的可能性。從水庫、河流、井水等取水樣時,用無菌的器械或工具拿取瓶子和打開瓶塞,在流動水中取樣品是瓶嘴應直接對著水流。帶包裝食品直接食用的小包裝食品盡可能取原包裝,直到檢測前不要開封防止污染;桶裝或容器包裝的液體或固體食品應用無菌取樣器由幾個不同部位采取,一起放入滅菌容器內;冷凍食品抽樣之后送達實驗室前,要始終保持樣品處于冷凍狀態。若樣品一旦融化,不可使其再冷凍,保持冷卻即可。無菌抽樣的規范性是保證樣品檢測準確性的前提,因此我們在取樣時應規范操作,確保從源頭杜絕污染。
    (2) 1、保證采樣器具的無菌性
    (1)玻璃器皿:采用干熱滅菌方式進行滅菌,保證恒溫、時間足夠(但不可時間過長,容易導致玻璃器皿易裂紋而報廢)。 (2)取樣筐:使用前要用75%酒精進行噴灑消毒。
    (3)取樣勺:要保證其清潔消毒,清潔后用75
    %酒精進行擦拭消毒。
    (4)取樣袋:可先用酒精進行擦拭消毒,再在超凈臺用紫外燈照射消毒,(包裝車間要在傳遞窗用紫外燈照射消毒)。 (5)電子稱表面用 75%酒精消毒。
    2、人員操作
    (1)保證手部的清洗、消毒:取樣前及檢測前都要先洗手再消毒。
    (2)取樣要具有代表性(隨機樣、目的樣、綜合樣)且要標示清楚。
    (3)取樣完畢,不可在車間逗留,要及時將樣品放入超凈臺,對其外表面進行紫外燈照射消毒。(4)在要求的檢測區域進行操作。
    (5)檢測前,要用 75%酒精棉球對樣品袋口部進行擦拭消毒,再開口。
    (6)往鹽水瓶加樣品時,要注意勺子或袋子盡量不接觸瓶口。
    (7)樣品計量要準確,稀釋倍數也要準確(1mL 吸管不允許將管口敲掉),進行 100 倍稀釋時,1mL 吸管要伸入鹽水中,不可以將樣品從管壁流下去,同時要避免將管底部捅破。
    (8)鹽水溫度以 40℃左右為宜,不能過熱,會將部分微生物燙死;也不能溫度太低,不能將樣品溶解完全。
    (9)進行稀釋時,要搖勻,保證溶液的均一性。
    (10)傾倒平皿時,要注意培養基瓶口不要接觸到平皿;傾倒的培養基要適量,不可以太少,在培養過程中易干掉,微生物亦死亡,以 15mL 左右為宜。
    (11)做大腸菌群樣時,要提前將乳糖膽鹽培養基培養管按需要量備好,放入超凈臺對外表面進行紫外線滅菌。
    (12)接二步時,要注意先將接種針(環)進行冷卻,避免出現接不上菌落的情況,導致無法判斷、確認。
    (13)檢測完畢,及時放入相應培養箱進行培養,并清理清潔超凈臺。
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